Amora Silvestre
Liofilizada

A amora silvestre cresce em silvas espinhosas por bermas de caminho e terrenos incultos de todo o Algarve — ninguém a planta, encontra-se. Ao contrário da maioria dos frutos, os bagos amadurecem em tempos diferentes no mesmo ramo, por isso colhemos várias vezes por semana, sempre à mão, apenas os que já atingiram o negro profundo do seu ponto ideal.

Liofilizada, a amora mantém a estrutura de pequenos glóbulos agregados perfeitamente reconhecível, com a cor a aprofundar-se num roxo quase preto. A textura é crocante e quebra com um estalido seco, libertando um sabor concentrado, entre o doce e o ligeiramente ácido.

Polvilha um iogurte, uma sobremesa ou uma infusão — ou reidrata em segundos num líquido morno, devolvendo praticamente a suculência da fruta fresca. Poucos frutos silvestres têm uma cor tão intensa.

Sem aditivos. Sem conservantes. Só a silva, no seu momento certo.