Lavanda

A lavanda mais reconhecível de todas — cada espiga é coroada por duas ou três brácteas roxas erguidas, como orelhas de coelho, sobre um cone denso de florzinhas minúsculas. Ao contrário do raro Rosmaninho Verde, esta é a lavanda comum de todo o Mediterrâneo.

Cresce solta em matos secos e ensolarados do interior algarvio, com um aroma clássico a lavanda, mais doce e floral do que os outros botânicos da colecção.

Liofilizada inteira, mantém a cor roxa intensa e a silhueta das brácteas mesmo fora de água. O sabor é amargo e canforado — o seu lugar não é no prato, é o garnish de luxo: flutua intacta num cocktail, ou toca-se ligeiramente ao lume antes de servir, libertando um aroma intenso sobre a bebida.

Sem aditivos. Sem cultivo. Perfeita também no saquinho tradicional do Algarve — o mesmo aroma da serra, agora a durar muito mais tempo.