Limão
Liofilizado

Os limoeiros de Olhão dão fruto o ano inteiro — um dos poucos citrinos que floresce e frutifica em simultâneo. Colhemos no pico da acidez, quando a casca ainda guarda todo o óleo essencial, e liofilizamos de imediato para reter essa intensidade que o limão fresco perde em poucos dias.

A fatia fica quase transparente contra a luz, com a estrutura interna do gomo perfeitamente visível — um efeito que só a liofilização consegue. O sabor é ácido e concentrado, sem a amargura excessiva da casca fresca.

Tritura-se facilmente em pó — pronto a polvilhar sobre peixe, saladas ou sobremesas — ou usa-se inteiro numa água com gás, um chá ou um cocktail. Tão versátil na cozinha como no bar.

Sem aditivos. Sem conservantes. Só o limão, suspenso no seu auge.