Capuchinhas

Trepa muros e socalcos abandonados por todo o Algarve — a capuchinha escapou dos jardins há muito e naturalizou-se, com flores em forma de trombeta, laranja, vermelho e amarelo, e um esporão característico na parte de trás.

O sabor é picante, quase a rúcula ou mostarda — por isso é a flor mais versátil da colecção: garnish de saladas e pratos salgados, em vez de chás ou sobremesas.

Liofilizada, mantém a cor vibrante mas a pétala fica fina e quebradiça — polvilha-se em confetti sobre uma salada, dando cor e picante num só gesto.

Sem aditivos. Sem cultivo. A mesma flor que cresce solta pelos muros do Algarve.