Tomilho
Silvestre

Não se planta — encontra-se. Cresce solto nas serras do Algarve, entre pedra calcária e sol directo, onde ninguém o rega e ninguém o cultiva. Colhemos a flor no pico da floração, quando a planta concentra toda a sua força aromática num único gesto: a inflorescência lilás que cobre o mato em Abril e Maio.

Liofilizada inteira, a flor mantém a cor viva e a estrutura intacta — cada pétala, cada estame, ainda reconhecível. O aroma é intenso e resinoso, mais próximo do tomilho selvagem do que qualquer versão doméstica alguma vez consegue ser.

Infunde um chá, perfuma um prato de carne grelhada, aromatiza azeite ou sal. Um único ramo basta para transformar uma refeição simples numa que sabe a serra, a monte, a Algarve profundo.

Sem aditivos. Sem cultivo. Só o que a terra ofereceu por si própria.